2018/04/15

筍の季節ですね。

筍は、下処理が大変というイメージがありますが、実はとても簡単にアク抜きできます。

硬い皮をいくつかむいて
中の柔らかい皮を少し残し
アルミホイルに包んで
200度のオーブンで1時間。

これでおしまい。
簡単でしょう?

オーブンがある方はぜひお試しください。

リトルッカオーナーの洋子さんはこれまで糠を使ったアク抜きが手間だなぁと感じながらも頑張ってアク抜きをされていたそうなのですが、オーブン使えば楽に美味しいから嬉しくて、周りの人たちに勧めたい!とおっしゃってくださりました。

アク抜きをした筍をいっぺんに食べれない場合は、お水に浸しておいてくださいね。

リトルッカの料理担当の豆知識でした ^^

2018/01/29

こんにちは。

今日もリトルッカの公式ブログを訪問くださり、ありがとうございます。

先週は月曜日にいきなり大雪(!)の東京でしたが、いかがお過ごしでしたか?

私は毎日朝晩に次女の保育園送迎を、自転車から徒歩に切り替えましたね。。。

とにかく滑るのだけは避けたい! その想いの一心で。

でもね、どうも緊張して変な歩き方をしていたようで、水曜日にはもともと弱い(といっても登山の下りの時くらいね^ ^)左膝が痛くなったり、そうこうするうちに金曜日にはプチギックリ腰になってしまって、、、ちょっと大変な1週間でした。

いつも行く鍼灸院に行って、だいぶ良くなって来ましたので、どうぞご放念くださいませ。

さて、さて、タイトルにも書きましたが、先々週リトルッカになんと豆乳ヨーグルトの種がやって来て、

保存容器も用意し、先週タネの約4倍の有機豆乳を加えてから数日。

こんなにたくさんの豆乳ヨーグルトができました!

シェフの友人(やはりビーガンシェフ)からおすそ分けしてもっらものなんですけれどね。

でも豆乳ヨーグルトって、普通のスーパーのは売ってないし、た...

2017/11/30

今週も八ヶ岳からお野菜届きました。
雪が積もると、今年度はおしまいだそうです。

ただ今、明日のお料理を仕込みしております。
デザートはアップルパイの予定です✨

2017/09/29

リトルッカ、明日オープンです♡
厳選したお野菜で、心を込めてお料理つくります。

皆様にお会いできますことを、楽しみにしております。

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