筍のアク抜き

April 15, 2018

筍の季節ですね。

筍は、下処理が大変というイメージがありますが、実はとても簡単にアク抜きできます。

硬い皮をいくつかむいて
中の柔らかい皮を少し残し
アルミホイルに包んで
200度のオーブンで1時間。

これでおしまい。
簡単でしょう?

オーブンがある方はぜひお試しください。

リトルッカオーナーの洋子さんはこれまで糠を使ったアク抜きが手間だなぁと感じながらも頑張ってアク抜きをされていたそうなのですが、オーブン使えば楽に美味しいから嬉しくて、周りの人たちに勧めたい!とおっしゃってくださりました。

アク抜きをした筍をいっぺんに食べれない場合は、お水に浸しておいてくださいね。

 

リトルッカの料理担当の豆知識でした ^^

 

 

 

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